L’innovazione verso una nuova dimensione
L’innovazione come motore di crescita per il settore ortofrutticolo
Nel mondo dell’agroalimentare italiano, IV e V Gamma rappresentano il cuore dell’innovazione e della trasformazione.
L’articolo completo pubblicato sul numero 4 di Radici, il magazine di QGS, racconta come queste categorie siano diventate sinonimo di qualità, praticità e attenzione alle nuove esigenze dei consumatori.
Il 2025 ha visto il comparto IV Gamma (verdure fresche pronte al consumo) raggiungere 1,05 miliardi di euro (+1,2% a valore), mentre la frutta di IV Gamma ha segnato una crescita del 12% a valore, arrivando a 63 milioni di euro. Anche la V Gamma (verdure cotte pronte) ha registrato un +10%, per un totale di 144 milioni di euro. Le zuppe pronte si mantengono stabili a 170 milioni di euro.
Questi dati, tratti dall’intervista a Simone Zerbinati, presidente del Gruppo Prodotti Ortofrutticoli di IV e V Gamma di Unione Italiana Food, sono solo una parte dei numerosi approfondimenti disponibili nell’articolo integrale su Radici.
L’innovazione resta una scelta naturale e strategica, anche in un contesto di marginalità ridotta e costi crescenti lungo tutta la filiera. L’articolo sottolinea come la qualità dell’offerta non debba mai essere sacrificata, e come la ricerca di nuove soluzioni – dal vertical farming all’intelligenza artificiale applicata alla produzione – sia fondamentale per mantenere la competitività e rispondere alle esigenze di un mercato in continua evoluzione.
Un altro tema centrale è la comunicazione: spesso i consumatori non conoscono tutte le potenzialità dei prodotti di IV e V Gamma. Per questo è importante l’educazione alimentare e la diffusione di una cultura del prodotto, coinvolgendo anche le università e i giovani, futuri protagonisti del consumo consapevole.
La tecnologia e la sostenibilità sono pilastri imprescindibili per il futuro del settore, come emerge dalle testimonianze raccolte nell’articolo completo. Le aziende stanno investendo in automazione, modelli previsionali e digitalizzazione per ottimizzare la produzione, ridurre gli sprechi e garantire efficienza e rispetto per l’ambiente.
L’Italia, insieme a Spagna e Francia, si conferma leader europeo nella produzione di ortaggi di IV e V Gamma, ma l’articolo su Radiciinvita a riflettere su come migliorare il posizionamento dei prodotti e la percezione del valore aggiunto presso i consumatori, prendendo spunto dalle strategie di marketing adottate all’estero.
Radici N4 – Dicembre 2025
Leggi l’articolo completo su Radici, il magazine degli agronauti di QGS.